Lo so, é un ciambellone e ormai per le pasticcerie é diventata la base per tanti dolci, ma a me piace ancora mangiarla così senza null'altro.
Gr. 200 farina 00
" 200 Fecola di patate
" 200 Zucchero
" 100 burro morbido
n. 5 uova
" 1 presina di sale
scorza di 1 limone
Preparazione
In una ciotola sbattere molto bene lo zucchero con il burro; unire i tuorli e continuare a lavorare per circa mezz'ora.
Sempre mdescolando, cominciare a versare poco per volta le due farine alternandole; aggiungere il sale e la scorza del limone.
Montare a neve ben soda gli albumi e incorporarli al composto precedente molto delicatamente per non smontarli.
Imburrare e infarinare una tortiera tonda, versare il tutto e cuocere in forno già caldo a 180° per circa45-50 minuti.
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